Της Χαράς Καλαμογιώργου
Η ισορροπημένη διατροφή είναι η βάση της καλής υγείας. Το αποδεικνύουν οι πολυάριθμες ιατρικές μελέτες που συνδέουν την υγιεινή διατροφή με την πρόληψη και τη θεραπεία νοσημάτων. Οι ίδιες μελέτες συνδέουν την υψηλή πρόσληψη λίπους, την υψηλή κατανάλωση νατρίου και τη διατροφή με υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνης με πολυάριθμες ασθένειες, στις οποίες περιλαμβάνονται ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η εκκολπωμάτωση, η υπέρταση και τα καρδιακά νοσήματα. Αλλά τι ακριβώς είναι η ισορροπημένη διατροφή? Γενικά είναι η διατροφή που αποτελείται από υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, λίπος, πρωτεϊνες, νερό, 13 βιταμίνες και 20 ανόργανα στοιχεία. ειδικότερα είναι μια διατροφή βασισμένη σε μία ευρεία ποικιλία φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και κόκκων ολικής άλεσης. Αλκοόλ, ζωική πρωτεϊνη, λιπαρές τροφές, πολύ αλατισμένες τροφές, γλυκά, σόδες και επεξεργασμένη τροφή πρέπει να καταναλώνονται σπάνια, αν όχι καθόλου.
Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία είναι γνωστά στο ευρύ κοινό σαν θρεπτικά συστατικά. Σε κάθε λειτουργία του Οργανισμού, είτε πρόκειται για μεταβολισμό υδατανθρακών, ανάπτυξη νευρικών κυττάρων είτε επούλωση τραυμάτων, θα βρείτε ένα ή περισσότερα από αυτά να δραστηριοποιείται. Ποια είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων? Η τροφή που τρώτε καθημερινά. Πράγματι, αν και ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή, πιθανότατα θα παίρνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας. Αν όμως είστε άρρωστοι, δεν τρώτε καλά, πίνετε περισσότερα συγκεκριμένα φάρμακα ή έχετε κάποια δυσκολία στην απορρόφηση συγκεκριμένων συστατικών, ίσως πρέπει να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με μία ή περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα συμπληρώματα γενικά κυκλοφορούν σε μορφή ταμπλέτας ή κάψουλας, κάποια όμως καταστήματα υγιεινής διατροφής τα διαθέτουν και σε υγρή μορφή. Όποια μορφή και αν διαλέξετε, οι δόσεις μετρώνται σε μιλιγραμμάρια (mg), μικρογραμμάρια (mcg) ή σε μια παγκόσμια σταθερά γνωστή ως International Units (ΙU).